Az argentin konyha Argent�na n�pess�ge t�bbnyire eur�pai, csak kisebb r�szben mesztic vagy indi�n. Ez�rt azt�n az olasz �s a spanyol konyha hat�sa ma is �rezhet� az argentin �tkez�si kult�r�n. Kialakul�s�ra hatott a francia, a n�met �s a sv�d kult�ra is. Az argentin konyha k�l�n�sen kedveli a h�sokat, f�leg a marh�t. Legsz�vesebben a parrillad�t fogyasztj�k, a veget�ri�nusoknak ez a t�bbf�le grillezett h�sb�l �ll� �tel nem kifejezetten aj�nlott. Az �zeken n�mi olaszos hat�s is �rzodik, ezt legink�bb a fagylaltokn�l (helado) tapasztalhatjuk, Velenc�ben sem kapunk finomabbat. Az italok k�z�l �rdemes megk�stolni a paraguayi te�t. Sok t�szt�t fogyasztanak, a legjellemz�bb azonban a marhah�s. Ez �rthet�, ha belegondolunk abba, hogy az orsz�g adotts�gai sokkal ink�bb kedveznek az �llattart�snak, mint a n�v�nytermeszt�snek. Tengerparti orsz�g l�v�n n�pszer�ek a k�l�nb�z� halak �s tengeri herkenty�k, amelyeket minden elk�pzelhet� m�don fogyasztanak: grillezve, s�tve, marin�lva, f�zve. Nemzeti eledel�k az empanadas: h�ssal t�lt�tt t�sztaf�le, amit k�nny� el��telk�nt fogyasztanak. A legn�pszer�bb f�z�si elj�r�s a grillez�s: egy-egy k�z�s f�z�csk�z�s sor�n a marhah�s mellett mindenf�le m�s h�s, bels�s�gek, hal, kolb�szf�l�k �s term�szetesen z�lds�gek pirulnak a t�z�n. Az argentinoknak is van teaszertart�suk. A teak�nt fogyasztott ital a mate, ami egy bizonyos f�f�le forr�zata, amelyet n�v�nyi term�sb�l kialak�tott "cs�sz�b�l" isznak, speci�lis sz�v�k�val. A matet egy-egy korty ut�n k�rbeadj�k, ezzel tisztelik meg egym�st, a vend�geket. Az argentinok mindig hosszasan �tkeznek, hiszen k�zben folyamatosan besz�lgetnek. Jellemz�, hogy a napi utols� �tkez�st mindig k�s�n, este kilenc �ra ut�n fogyasztj�k el. Recept tipp: Empandas Hozz�val�k: T�ltel�k: 1 nagy fej finomra v�gott hagyma 1 ev�kan�l ol�vaolaj 2 dl marhah�sleves vagy v�z 240 gramm dar�lt marhah�s 5 dkg mazsola 1 ev�kan�l er�spaprika �rlem�ny egy kiskan�l pirospaprika s�, bors 2 kem�nyre f�tt toj�s nyolcadokra v�gva 6 ol�vabogy� negyedelve T�szta: 2 cs�sze teljes ki�rl�s� liszt s� 10 ev�kan�l vaj 1 dl hideg v�z Elk�sz�t�se: A mazsol�t t�z percig forr� v�zben �ztatjuk, lecs�p�gtetj�k. A t�ltel�khez a hagym�t, az ol�vaolajat �s a levest vagy vizet egy t�lban feltessz�k f�ni, �s addig f�zz�k, ameddig a v�z elf�. Hozz�adjuk a h�st �s kevergetve barn�ra pir�tjuk. Hozz�tessz�k a mazsol�t �s a f�szereket, �sszekeverj�k. A t�szt�hoz a lisztet, a vajat �s a s�t egy nagy t�lban �sszegy�rjuk annyi v�zzel, hogy j�l form�zhat� legyen. Lisztezett deszk�n h�rom millim�ter vastagra ny�jtjuk, majd t�z-tizen�t centi �tm�r�j� k�r�ket szaggatunk ki bel�le. A k�r�k k�zep�be t�ltel�ket halmozunk, majd ol�vabogy�t �s toj�sdarabot tesz�nk a tetej�re. Vizes k�zzel f�lbehajtjuk a t�szt�t �s a sz�leit j�l �sszenyomkodjuk. Az ujjunkkal vagy vill�val d�sz�thetj�k a t�szt�t. Forr� s�t�ben n�h�ny perc alatt pirosra s�tj�k, melegen t�laljuk. Vil�gkonyha Argent�na D�l-Amerika hatalmas ter�let�n k�l�nb�zõ n�pek �lnek. Indi�nok �s spanyolok, n�met �s olasz bev�ndorl�k, portug�lok, afrikaiak form�lt�k �s alak�tott�k Latin-Amerikaikult�r�j�t - �s konyh�j�t is. A hat�sok k�l�nb�zõek, s �gy lettek �teleik is m�sok-m�sok. Elsõk�nt argent�n receptekkel ismertkedhetnek meg rovatunkban. Almaleves Hozz�val�k: f�l kil� h�mozott, gerezdekre v�gott alma, egy citrom h�ja, 10 dkg culor, egy maroknyi mazsola, 1 toj�s s�rg�ja Az alm�ra �nts�nk annyi vizet, hogy ellepje, �s a citromh�jjal egy�tt fõzz�k addig, am�g az alma megpuhul. Turmixoljuk �ssze, adjuk hozz� a cukrot, a mazsol�t �s a toj�ss�rg�t. Habverõvel keverj�k habosra, hûts�k le, �s hidegen t�laljuk. Marhanyelv mandulam�rt�sban Hozz�val�k: 1 darab fõtt marhanyelv v�konyan szeletelve, 3 gerezd fokhagyma, 1 evõkan�l olaj, 1 apr�ra v�gott paradicsom, 10 dkg dar�lt mandula, 1 bab�rlev�l, 1 csokor petrezselyem, 2,5 dl v�z, amelyben a nyelv fõtt, n�h�ny evõkan�l zsemlemorzsa A fokhagym�t �sszez�zzuk �s az olajon megfuttatjuk. Ha pirulni kezd, hozz�adjuk az �sszes hozz�val�t - a zsemlemorzsa kiv�tel�vel -, �s gyenge l�ngon 10 percig fõzz�k. Ezut�n belekeverj�k a zsemlemorzs�t, �gy a m�rt�s sûrûbb lesz kiss�. A marhanyelvet t�lra rakjuk, r��ntj�k a m�rt�st. Melegen t�laljuk, petrezselymes burgony�val. Mandul�s s�tem�ny Hozz�val�k: 4 toj�s, 20 + 15 dkg cukor, 10 dkg h�mozott, pir�tott mandula apr�ra v�gva, 1 citrom reszelt h�ja A toj�sok s�rg�j�t keverj�k ki 20 dkg cukorral, adjuk hozz� 1 toj�s felvert habj�t, majd a citromh�jat �s a mandul�t. �nts�k kivajazott vagy s�tõpap�rral b�lelt tepsibe �s langyos s�tõben 25 percig s�ss�k. K�zben elk�sz�thetj�k a s�tem�ny tetej�t: 15 dkg cukorb�l �s 4 evõkan�l v�zbõl szirupot fõz�nk, eg�szen addig, am�g a kan�lr�l lecsepegtetve sz�lakat nem ereszt. Verj�k fel a megmaradt h�rom toj�sfeh�rj�t, �s keverj�k �ssze a m�r kihûlt sziruppal. �nts�k a s�tem�nyre, tegy�k vissza a langyos s�tõbe, am�g a teteje aranybarn�ra Egyszer�en, olaszosan T�lt�tt paprika �s paradicsom Kagyl�t�szta brokkolival T�lts�nk cannellonit! �zr�l �zre - h�rom kontinensen S�ss�nk szerencses�tit! Csa�, It�lia! It�lia �zei K�sz�lj a ny�rra: legy�l kokt�lkir�lyn�! 1. �dessz�j� Eur�pa V�gykelt� pizza A serpeny�n t�l K�nai vacsora Egzotikus �zek Citromos szelet A toszk�n konyha Az �zsiai �trend Utaz�s az �zek vil�g�ban A spanyol �s portug�l konyha Szic�lia �zek A pizza titka Az olasz pizza �s a nemzeti �ntudat Oroszorsz�g Spanyolorsz�g Francia �zek a rovat �sszes cikke>> .